Zimtsterne
Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Unter weiterem Schlagen gesiebten Puderzucker und tropfenweise Zitronensaft zugeben. Von der Masse 4-5 EL kühl stellen. Mandeln mit Zitronenschale und Zimt unterheben. Backunterlage mit gemahlenen Mandeln bestreuen und den Teig portionsweise 1/2 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Backblech mit gefettetem Backpapier belegen. Zimtsterne vorsichtig darauflegen und mit dem restlichen Eischnee bestreichen. Ca. 20 Minuten bei 160°C backen.
